Presentación del Convertible Rojo

El 8 de febrero en el restaurante Charro de la Condesa, presentamos el vino Convertible Rojo, en medio de un corte de luz que afectó la mayor parte de la colonia, pero no el ánimo de los presentes.

El chef Daniel Ovadia fue quien se encargó de maridar el vino con distintos y muy sabrosos canapés, los que presentó acompañados de pequeños convertibles rojos de juguete. Y para hacer el evento aun más temático, estacionado frente al restaurante tuvimos nada más y nada menos que un verdadero convertible rojo: un impecable Ford Mustang 1965.


Gracias a los organizadores, a los asistentes y a todos los que nos acompañaron en ese día.

Cena Maridaje Vertical Leonora 2002 - 2007

Después de probar más de 20 platillos en el restaurante Paxia San Angel, quedó listo el menú para el maridaje más completo que hemos hecho con Leonora hasta ahorita, en una cena que constará de 7 tiempos y 7 vinos.

Lugar: Paxia San Angel
Av. De La Paz 47

Día: martes 9 de febrero 2010
Hora: 20:30
Cupo: 70 personas
Precio por persona:$760 servicio no incluído
Reservación necesaria: 56-16-69-64

Menú
Hojaldritas rellenas de pato con mole blanco
Leonora2002

Buñuelo relleno de camarón y trío de hongos con miel de mezcal
Leonora2003

Rollitos de quelites envueltos en hoja de arroz, soya de chile de árbol y chamoy de piña
Leonora 2004

Carnitas de pulpo con salsa de chabacano-chipotle
Leonora 2005

Ravioles rellenos de huitlacoche con salsa de tres quesos
Leonora 2006

Bomba de frijol con kobe y requesón
Leonora 2007

Tabla de quesos mexicanos
Manel, prueba de barrica de vino generoso dulce.

Embotellado de Silvana 2009

Silvana es el único vino blanco de la casa y este año se compone de uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Moscatel. A través de éstas buscamos crear un vino fresco, vibrante y muy aromático y por lo tanto omitimos el uso de barrica en su proceso. De esta forma el Sil vinificado este mes de agosto, acaba de ser embotellado para ser lanzado al mercado el próximo Marzo.

Las fotos muestran el proceso del embotellado, paso a paso.

El inicio, las cajas de botellas vacías listas para ser llenadas con Sil.

La máquina embotelladora

Una vez llena la botella, se pasa a la encorchadora manualmente.

El corcho camino a la botella

La botella está lista para ser encasquillada, etiquetada, transportada y disfrutada!

Leonora 2006 en la cata de los 30 mejores vinos mexicanos de Dia Siete

Por cuarto año consecutivo, Leonora quedó dentro de los 30 mejores vinos mexicanos en la cata de la revista Dia Siete. Según palabras del panel de catadores:

Leonora, un vino de taninos maduros, corpulento, de excelente presencia, registra una calidad aromática que se refleja en una nariz compleja, persistente y equilibrado en el gusto. Sutileza de aromas. Elegancia en sus notas frutales de bayas rojas y cerezas confitadas, con chocolate, vainilla y cuero al fondo. "Invita a tomar otro sorbo" dijeron los miembros del jurado.

Puedes ver toda la selección de vinos en este link

Liberación del nuevo miembro de la familia: Convertible Rojo

Convertible Rojo es el primero de una serie de vinos transitorios que son el producto de búsquedas experimentales y emocionales utilizando diversas uvas de los distintos valles de baja california.

El Convertible 2008 es un vino potente, con buen arranque, que se mantiene suave y placentero durante todo el viaje.

Está integrado por Ruby Cabernet al 80% equivalente a una máquina V8 de 4.3lts, 375 caballos de fuerza, capaz de acelerar de 0 – 100km/h en 5.5 segundos. La uva Barbera al 10% es similar a una transmisión con caja de cambios secuencial de 6 velocidades; al agregar uva blanca como la Colombard al10% se logra obtener una suspensión semejante a traer amortiguadores de aire, barras estabilizadoras y muelles de resortes.

Maridaje

Este estilo de vino va muy bien con tacos de carne asada, carnitas o una buena barbacoa de borrego; hablando en términos internacionales combina bien con una hamburguesa de verdad o con costillas BBQ.