Liberación del nuevo miembro de la familia: Convertible Rojo

Convertible Rojo es el primero de una serie de vinos transitorios que son el producto de búsquedas experimentales y emocionales utilizando diversas uvas de los distintos valles de baja california.

El Convertible 2008 es un vino potente, con buen arranque, que se mantiene suave y placentero durante todo el viaje.

Está integrado por Ruby Cabernet al 80% equivalente a una máquina V8 de 4.3lts, 375 caballos de fuerza, capaz de acelerar de 0 – 100km/h en 5.5 segundos. La uva Barbera al 10% es similar a una transmisión con caja de cambios secuencial de 6 velocidades; al agregar uva blanca como la Colombard al10% se logra obtener una suspensión semejante a traer amortiguadores de aire, barras estabilizadoras y muelles de resortes.

Maridaje

Este estilo de vino va muy bien con tacos de carne asada, carnitas o una buena barbacoa de borrego; hablando en términos internacionales combina bien con una hamburguesa de verdad o con costillas BBQ.

Características climáticas del año 2007-2008:

Precipitación pluvial y clima: El ciclo 2007-08 fue un año muy complicado, en el que se presentaron lluvias promedio registrándose aproximadamente 280 mm, principalmente a fines de invierno y durante toda la primavera. Sin embargo independiente de la precipitación pluvial surgieron problemas con un clima muy frio y heladas ligeras en ciertas zonas bajas, durante los meses de Marzo y Abril 2008, que coincidió en algunos viñedos con la floración por lo que la cosecha fue muy baja. Para complicar más la situación a principios de Junio del 2008 se presentó una onda de calor extrema por encima de los 45º C lo cual afectó aún más el rendimiento ya que parte de la cosecha se quemo con el calor. Ya en el colmo se presentó una lluvia ligera pero persistente a fines de Agosto justo antes de la cosecha de diversas variedades de uvas blancas y tintas, que predispuso a la infección de Botrytis en algunos viñedos.
Esta climatología extrema predispuso que las variedades de uva blanca como Sauvignon Blanc y Chenin Blanc tuvieran rendimientos muy por debajo de lo esperado con muchos racimos presentando lesiones por calor, o botrytis. De nueva cuenta variedades tintas tempranas, tales como Tempranillo y Merlot no maduraron correctamente, sobre todo aquellos viñedos localizados en las colinas, mientras que en aquellos situados en terrenos bajos arenosos, se logró una intensidad frutal extraordinaria. En el Cabernet Sauvignon se logró la maduración de los taninos hasta muy tarde en la estación, obteniéndose de todas formas taninos maduros y muy buenos colores. El año nos permitió, por lo tanto, una gran extracción en uvas tardías: Cabernet S. y Grenache.