Entrevista con Vinísfera: Pau y su Convertible Rojo

VTV#4 Pau Pijoan y su Convertible Rojo from Vinisfera TV on Vimeo.

Presentación del Convertible Rojo

El 8 de febrero en el restaurante Charro de la Condesa, presentamos el vino Convertible Rojo, en medio de un corte de luz que afectó la mayor parte de la colonia, pero no el ánimo de los presentes.

El chef Daniel Ovadia fue quien se encargó de maridar el vino con distintos y muy sabrosos canapés, los que presentó acompañados de pequeños convertibles rojos de juguete. Y para hacer el evento aun más temático, estacionado frente al restaurante tuvimos nada más y nada menos que un verdadero convertible rojo: un impecable Ford Mustang 1965.


Gracias a los organizadores, a los asistentes y a todos los que nos acompañaron en ese día.

Liberación del nuevo miembro de la familia: Convertible Rojo

Convertible Rojo es el primero de una serie de vinos transitorios que son el producto de búsquedas experimentales y emocionales utilizando diversas uvas de los distintos valles de baja california.

El Convertible 2008 es un vino potente, con buen arranque, que se mantiene suave y placentero durante todo el viaje.

Está integrado por Ruby Cabernet al 80% equivalente a una máquina V8 de 4.3lts, 375 caballos de fuerza, capaz de acelerar de 0 – 100km/h en 5.5 segundos. La uva Barbera al 10% es similar a una transmisión con caja de cambios secuencial de 6 velocidades; al agregar uva blanca como la Colombard al10% se logra obtener una suspensión semejante a traer amortiguadores de aire, barras estabilizadoras y muelles de resortes.

Maridaje

Este estilo de vino va muy bien con tacos de carne asada, carnitas o una buena barbacoa de borrego; hablando en términos internacionales combina bien con una hamburguesa de verdad o con costillas BBQ.